Pai Mu Tan pochodzi z prowincji Fujian i rośnie na wysokości około 1500 metrów. Drobne liście nie są zwijane po zbiorze, ale są tylko lekko fermentowane i suszone bezpośrednio po tym. Dzięki temu procesowi końcówki liści zachowują swój biało-srebrzysty kolor, od którego herbata otrzymała również drugą nazwę „biała herbata”. Żółto-złota filiżanka, słodki aromat z lekką pikantną nutą. 

Składniki: biała herbata. Bardzo wysoka jakość.

Właściwości - Biała herbata ma właściwości antyoksydacyjne trzykrotnie wyższe niż herbata zielona. Ma dużo witaminy C i kofeiny, pobudza a także wzmaga koncentracje. Zawiera polifenole dzięki czemu chroni przed atakami wolnych rodników, które są odpowiedzialne za proces starzenia się. Ma ich dwukrotnie tyle co herbata zielona i dwunastokrotnie co sok pomarańczowy dlatego biała herbata jest nazywana eliksirem młodości.

Sposób parzenia - w temperaturze 70 -80*C, czas parzenia od 2 do 2,5 minut. Warto parzyć pod przykryciem. Po zaparzeniu fusy należy oddzielić od naparu.

Dawkowanie: 17-18 g na 1 litr wody