Właściwe mielenie ma na celu uzyskanie najlepszego aromatu w filiżance naparu kawy. Grubość zmielenia zależy od sposobu przyrządzania kawy. Ogólna zasada jest taka, że im drobniej zmielona jest kawa, tym szybciej należy przygotować napar. Dlatego kawa przeznaczona do ekspresu ciśnieniowego jest znacznie drobniej mielona, niż kawa do zaparzacza przelewowego.
