W przeszłości herbaty Pu Erh były przechowywane w wilgotnej ziemi otrzymując w ten sposób mocny i ziemisty smak. Obecnie herbata ta po procesie fermentacji ponownie zostaje nawilżona a następnie przechowywana w ciemnych miejscach. Herbata po powtórnej  fermentacji  ma ciemno czerwony napar o mocnym i ziemistym smaku.

Herbata Pu-Erh - Herbata zaliczana do leżakowych, ceniona przez wszystkich cesarzy chińskich z prowincji Yunnan. Ze swych właściwości zdrowotnych słynie przede wszystkim z obniżeniu zawartości tłuszczu w organizmie, wspomaganiu procesów trawiennych, regulacji poziomu cholesterolu.

Sposób parzenia - W temperaturze ok. 90*C, czas parzenia od 2 do 4 minut. Możliwe jest parzenie kilkukrotne. Po parzeniu listki oddziela się od naparu. Dozowanie: 12 g na 1 litr wody.